根據美國的臨床研連吃8週DASH飲食，血壓可降低8~9％

        根據美國的臨床研連吃8週DASH飲食，血壓可降低8~9％究結果顯示，相當於一顆降血壓藥的療效。研究也發現，DASH飲食還可降低高血壓患者罹患心血管疾病及中風的機率。這麼厲害的飲食，到底該怎麼吃呢？依照國人飲食習慣略做修正，建議每人一天飲食總熱量以不超過1800卡為限，減少攝取脂肪，蛋白質攝取增加，強調蔬菜、水果和低脂乳製品，以家禽、瘦肉、魚類和黃豆製品取代紅肉，來減少飽和脂肪酸及膽固醇，並包含堅果類食物的攝取。對於高血壓患者，不論是否已經需要服用藥物，此種飲食都可以減少藥物的使用，或延後給予藥物的時間。對於沒有高血壓者，也可以用來做為預防高血壓的飲食策略。

了解DASH飲食原則後，你是否仍不知道該如何選擇食物呢？以五穀根莖類來說，多選擇糙米飯、五穀飯、全麥麵包、燕麥片等全穀類食物，比白米飯含有更多的纖維與鉀；蔬菜類可多選擇含有豐富的纖維、鉀與鎂的菠菜、紅鳳菜、胡蘿蔔、大蕃茄、青花菜等；水果類中的香蕉、奇異果、柳丁、鳳梨、木瓜等，都屬於高纖維、高鉀的食材；奶類及奶製品方面，要用低脂或脫脂鮮奶、優酪乳、起司等乳製品，可提供豐富的鈣質與蛋白質；肉類部份多選擇家禽、魚肉等白肉，或低脂的瘦肉，以及豆腐、豆干等黃豆製品，既可提供優質蛋白質，膽固醇也較紅肉低；至於堅果類，包括：花生、核桃、腰果、杏仁、芝麻等，皆可提供蛋白質、鉀與鎂。